大厨比武


  和面、发酵、揉捏、雕刻、笼蒸、出笼装盘……6日上午,浙江工商大学下沙食堂可热闹了。干活的师傅多,围观的更多。第五届浙江省高校烹饪技术和餐饮服务技能比赛正在这里举行。来自省内各高校的33支队伍262位师傅参与了竞争。
  美食大赛条件苛刻。像面点组的比赛:在规定的80分钟时间内,利用主办方提供的原材料完成10个鲜肉大包和10个麻球的烹制,并分装成盘。而评委的评分就更苛刻了:去皮红萝卜以1平方厘米为标准,每超1平方厘米扣1分;去皮土豆以0.5平方厘米为标准,每超0.5平方厘米扣1分……   (本报通讯员 陈国利  徐金波 文/摄)
 

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